平武生态环境优良峰峦起伏，气候适宜丰富的地形地貌 良好的水热条件让平武的大山里，生长出无数令人垂涎的“山货”低卡、滋补、养胃、纤体~
这个季节的平武“好货”当然是新鲜味美的核桃了平武鲜核桃鲜香上市
“白露到，竹竿摇
小小核桃满地跑”“打”下来一个，剥开外皮
个大、味美、鲜嫩
口感酥脆，味道鲜香
砸开核桃，轻轻揭开黄衣又嫩又白的核桃仁就出现了放进嘴里一咬，脆、嫩、甜
还有丝丝青草气息
平武鲜美的核桃
只在每年的八月份盛产
对于平武人来说
每年新鲜核桃上市都要买来吃
那种独有的脆香实在无法抵挡
平武核桃历史悠久，百年老树随处可见，据《平武县志记载》：平武县盛产核桃，年产量125万公斤左右。1978年，平武核桃产量曾创下全国第8、全省第2的辉煌业绩。每年核桃成熟时节，市场销售火爆，深受市民和外地游客的喜欢。
平武县是核桃生产大县，全县目前种植核桃18万亩，是西南最大的植物饮品生产企业四川蓝剑饮品集团的特供基地，越来越多商家愿意与平武合作核桃深加工项目。
平武核桃品质
由于平武县境内气候、土壤适宜核桃树生长，产出的核桃果大、壳薄、仁黄、质优、无公害，深受国内外消费者的青睐。
平武核桃通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，入选中国国家地理标志产品保护目录。
平武属于盆周山区地形地貌，北亚热带山地湿润季风气候，四季分明，常年平均气温14.7°。独特的地理位置、气候环境，产出了全国地理标志产品——平武核桃。
平武县位于四川盆地西北部、青藏高原向四川过渡区的边缘，境内气候、土壤适宜核桃生产。海拔1000米以上，气候温和，降水丰沛，日照充足，四季分明，这种条件特别适合核桃生长。
平武核桃，壳薄、体大、油脂含量高，并且早、中、晚熟品种均有自然分布。石坎紫皮核桃就是我县优质品种之一。
平武县的核桃产业在技术上已获得了3项专利，同时，在品牌建设方面也取得了重大成果。
“平武核桃”通过国家地理标志产品认证，平武“涪源龙门山核桃”通过国家绿色食品认证，被国家农业部入选国家首批名优特新农产品和四川省50家最受消费者欢迎的农产品品牌，石坎紫皮核桃通过国家良种认证。
新鲜核桃唯美鲜香你知道你吃进嘴里的每一瓣核桃是怎么来的吗
长在树上的核桃是这样的
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核桃成熟时
用竹竿把青皮核桃打下来
这是一项技术活儿
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核桃打下来后一个个捡起来装进背篓
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因为核桃树大都生长在高半山
需要一趟趟地背下山
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然后开始去皮
如果不戴手套
手会分分钟变黑
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平武鲜核桃的吃法剥皮即食
这是最常见也是最好的吃法
如果再拍配上烤玉米那简直是人间美味
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也可炒着吃▼▼
煮稀饭
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核桃饼子，平武人最爱
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各种搭配
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怎样挑选鲜核桃
☞ 不要太黑且粘手的，这类核桃一般有病虫害侵袭过，口感不好；☞ 不要挑外壳白的不太正常的，过于发白的一般都是药水漂白的；☞ 购买前一定要先敲开一个看看是否好剥壳，有些是有仁夹在里面吃不出来干着急，就浪费了；☞ 一定要品尝，有的核桃处理不当，味道发霉或辣口，这是不正常的，☞ 核桃仁颜色：上好核桃仁应该是偏乳白或乳黄，接近人体肌肤色最佳
（来源：微平武）
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