有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

古老叙永食葱卷,

温暖人心诉乡情。

卷心海带萝卜香,

调料灵魂融其中。

在叙永这片古老而深厚的土地上,有一种小吃,它如同温暖的阳光,如同涓涓流水,如同绿色的稻田,深深融入了人们的日常生活,那就是我们所熟知的葱葱卷

它虽平凡,却赋予了生活最丰富的色彩,它虽不豪华,却充满了乡情的温度和人间的味道。

葱葱卷的历史几乎已经无法追溯,它似乎就是和这块土地一同诞生的,陪伴着叙永人民走过了无数的风雨岁月。

记忆中,葱葱卷始终是那么的朴实无华,价格也极其亲民。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

最早的时候,每个葱葱卷只要五分钱。在那个物资匮乏的年代,它成了无数人便捷又美味的选择。

虽然随着时代的进步,物价的上涨,葱葱卷的价格也在缓慢攀升,从五分钱一个到现在的五角钱一个,但仍然是叙永街头巷尾最便宜的小吃之一。

无论是忙碌的劳动者,还是尽享天伦的家庭,都可以轻松负担得起这份物美价廉的美食。

一道美食的精髓,往往在于其制作过程。

葱葱卷虽然看似简单,却蕴含着深深的智慧和匠心。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

首先,制作葱葱卷的“皮”,就是一个需要精细操作的环节。

制作皮的原料主要是精粉等,经过熟练的厨师在热锅上快速烫制,最终形成极薄的面皮。

这看似简单的一步,实际上是关乎葱葱卷口感的关键。

面皮的厚薄、软硬,都会对葱葱卷的口感产生巨大影响。

太厚的皮会让人感到吃力,太硬的皮则会影响整体的口感,所以,制作葱葱卷的“皮”绝非一件轻而易举的事情。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

当面皮做好后,就要开始准备卷心的材料。

卷心主要由萝卜丝、海带丝等常见的食材组成。萝卜丝的甜美,海带丝的鲜嫩,融合在一起,创造出令人难以忘怀的口感。

然而,让这些普通的食材变成一道令人食 指大动的美食,还需要一样重要的东西,那就是调料。对于葱葱卷来说,调料并非是简单的增加口感,更是一种灵魂的注入。

甜酸味和辣味是葱葱卷最常见的两种调料。甜酸的调料,甜中带酸,酸中带甜,像是人生的起伏,辣味的调料则是火辣而直接,如同叙永人的豪爽。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

在叙永,卖葱葱卷的地点并不多,其中最为人知的就是杨武坊和十字口天主教堂旁的两处。

杨武坊的卖葱卷地点十分朴素,仅有一个可折叠的小木桌,桌上摆放着调料、面皮和卷心的材料。

虽然环境简陋,但每当午后时分,这里总会聚集来大量的食客。

他们站在街头,用手拿起葱葱卷,一口一个,让自己的味蕾得到满足。尽管这种方式会让初次品尝的外地食客有些不适应,但随着第一口葱葱卷的入口,所有的不适应都将烟消云散。

另一处卖葱卷的地点则是在十字口天主教堂旁。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

这个地点由一位看起来八十多岁的老太婆主持,她满头白发,身形佝偻,始终默默地专注于制作葱葱卷,所有的招呼都由她的晚辈负责。

然而,这位老太婆的存在,本身就是这个卖葱卷地点的金字招牌。

因为美食是需要时间来沉淀的,经历的岁月越多,美味的味道就越浓。由于有店面,这里不仅在日间营业,晚上也会开门迎客,因此,无论是普通日子还是节日,这里的食客总是络绎不绝。

葱葱卷,已然成为了叙永人心中的一个符号,是他们记忆中乡情的味道,是他们的成长与成就的见证。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

每一个叙永人,都吃过葱葱卷,无论他们走到哪里,都会带着葱葱卷的味道。

我记得儿子高考前夕,好友特地从叙永带来一大包葱葱卷,希望美味的葱葱卷能给儿子带来好运。那个时候,我深深感受到了葱葱卷所承载的深情和关怀。

我也曾在二孃从郑州回乡的时候,特意为她买了葱葱卷。

当她咬下第一口,那种久违的乡味,仿佛一瞬间就带她回到了曾经的岁月。

那一刻,我明白,葱葱卷不仅仅是一种美食,它更是一种情感的表达和传递。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

葱葱卷很平常,但越平常的东西,却越能反映出我们的生活。

它像一道美丽的风景,永远留在我们的记忆中,它如同一种深深的乡愁,穿越时光的隧道,让我们的心灵回归最初的温暖。

生活,就像这一卷卷的葱葱卷,常常在我们看似平淡无奇的日常中,呈现出生活的真谛。

它既能温饱我们的肠胃,又能滋养我们的心灵,甚至能激发我们深藏的情感。

就如这卷卷葱葱卷,它讲述了一代又一代叙永人的生活故事,讲述了他们的欢笑和泪水,讲述了他们的坚韧和执着。

也许这就是我们为什么会如此热爱葱葱卷的原因,因为它不仅仅是一种食物,更是我们生活的写照,是我们精神的寄托,是我们对乡土、对人生的热爱和向往。

有一种舌尖上的乡愁,叫“叙永葱葱卷”

尽管葱葱卷的制作工序简单,但它所承载的却是人间的真情与热忱。看似简单的一道小吃,实则是一道丰富的人文大餐。

这就是葱葱卷给我们的启示,让我们明白,无论生活多么艰难,只要我们保持热爱,秉持真诚,就能在平凡中找到生活的美好,就能在生活的琐碎中找到人生的价值。

因此,当我们再次品尝葱葱卷时,不妨放慢脚步,静下心来,让自己的味蕾与心灵共同去感受这份深深的人文情怀。

让葱葱卷的美味,如同甘霖一般滋润我们的心田,让我们在繁忙的生活中,找到一个温暖的避风港,一个让我们回味无穷,心生向往的地方。

生活,就像葱葱卷,即使看似平淡,却能包含着无尽的情感和回忆。

它是我们生活的见证,是我们生活的灵魂,也是我们对未来的期待。

就让我们把这份平凡和真实,带入生活的每一个角落,让我们的人生,如同葱葱卷一样,充满着期待和希望,充满了人间的热忱与真情。

文/公子墨卿

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