3月20日，岁次乙巳，正值春分吉日，四川合江的先市酱油赤水河庄园迎来了2025年度的春曲投料仪式。作为拥有中华老字号、国家级非遗、国家级文保“三国宝”殊荣的中国酱油企业，先市酱油延续了一百三十余年的传统古法，春曲投料便是其一年一度的开春盛事。
春曲，是先市酱油在春分时节利用赤水河谷独特的气候条件，促进微生物菌群生长，制作优质酱醪的过程。此时，气候转暖，微生物菌群进入最佳活跃期，投料可赋予酱醪独特的“春生之气”。先市酱油的春曲投料，深度融合了赤水河谷的自然馈赠，非遗匠人以天然制曲，奠定了先市酱油独特的风味。
上午10时，国家级非遗传承人、先市酱油酿造技艺第五代传人陈思维，带领非遗传承人团队，以古礼完成了庄严的“拜三官仪式”，表达了对天地自然的敬畏，以及对新一年酱醪丰盈、酿造顺遂的祈愿。
随后，一曲童谣《酱油飘香》响起，大型舞蹈秀演展现了赤水河畔的传统酿造场景。接着，先市酱油非遗传承人及生产技术骨干团队一起，祭拜始祖像，感恩祖师，祈愿技艺永续，酱香长存。
在碧空如洗的春日里，雨坛彩龙在赤水河畔腾跃，为先市酱油的春曲投料增添了祥瑞之气。匠人们在澄澈天幕下将酱醪稳稳倾入晒缸，大豆与曲菌的醇香随春风弥散，与龙舞鼓乐共奏一曲“天人同酿”的华章。
随着春曲投料的完成，“江汉源·2025春酿典藏”认购也正式开启。精选赤水河畔本地优质大豆，每缸投料240斤酱醪，在晒缸中与赤水河的晨雾、烈日、霜露相伴三年，由非遗手工班全程照护，最终将产出珍贵的酱油。
此外，先市酱油赤水河庄园还推出了“踏春寻味”体验季，游客可深入百年文保酱园，观摩非遗酿制工艺，品味“先市八碗”民间宴席、赤水河畔坝坝茶，感受先市酱油的独特魅力。
先市酱油以“春曲”为引，封存匠心守望，诠释了“守艺”与“焕新”的精髓。未来，先市酱油将继续坚持守正创新，推动传统酿造技艺在继承发扬中不断发展与进步。
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