大旺竹海里的“宝藏”：安静沉醉的纳溪风景，有竹亦有酒
原创2023-03-15 09:00·文旅泸州
清晨入竹去，
万籁寂无声。
深山有好酒，
纳溪竹里藏。
都知道大米可以酿酒，其实竹子也能酿酒，那是不是可以理解成，我们的国宝大熊猫酒量不错呢？
大熊猫喝酒，这自然是句玩笑话，但竹子酿出的酒，就在我们身边。
泸州向南，在纳溪区大娄山，有茂密青翠的万亩竹林，这便是大旺竹海。
这片土地曾是古代夜郎国的西南大门，如今，这里修竹丛生，森林覆盖率高达90%，是纳溪区远近闻名的“天然氧吧”和“桫椤王国”。
古人对于竹，那是一百个、一千个喜欢。竹是君子的化身，与梅、兰、菊并称“四君子”，与松、梅并称“岁寒三友”，古代文人种竹、赏竹、画竹、咏竹。
杜甫困苦漂泊，后来在友人帮助下修建的草堂就在竹林旁，因为《茅屋为秋风所破歌》里，“南村群童”抱着他家屋顶的茅草转身跑进了竹林。
苏轼在《於潜僧绿筠轩》甚至写下：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”
人们爱竹，因为竹的气节，它的身挺直，有宁折不弯的正直，有节节生长的奋进，有外直中空的襟怀，竹子极少开花，这是素面朝天的朴素，它修长而独立，卓尔超群，却能成林，如君子能亲人容人。
其实，这些都是人们通过竹子的外形特征，附会的含义，小文觉得，古代文人喜欢竹子的原因，一是因为常伴眼前，二是因为他们读书比较多，在纸张普及之前人们以竹为书，捧在手里久了，自然生出别样的感情。
相比于文人墨客向往的江南，四川的竹子品种和数量都更多一些，仅大旺竹海一带，就盛产60多种竹子。
有这么多竹子，古代夜郎人自然不会浪费。物尽其用，才是对自然馈赠最好的回报。
曾经的夜郎时代，战乱频繁，人们的物质生活并不富裕，生活资源匮乏，更别说是酒了。
为了保护好珍贵的美酒，让它们存放得更久一些，夜郎人将酒灌入竹腔，等到再喝时，发现酒的味道比之前更加清爽，还带着天然的竹子香气，于是，竹酒技艺就成了夜郎古国特有的酿酒方法。
竹子真是一种很神奇的植物，它有香气却极为清淡，用它做成的竹筒饭，被它珍藏过的酒，都染了清香，但这香气却不会掩盖和食材美酒原本的味道，只是为其增色，这大概便是竹之气节最好的体现。
如今的大旺竹海，不止有竹林，还藏着一座竹酒博物馆。
从纳溪向白节镇，一路上村庄、稻田、果园、菜地，有着炊烟人家的诗情画意，路慢慢变成山路，海拔千米的大娄山，正是竹海扎根的地方。
到半山腰时，人家已经越来越少，多样的树林也不见了，取而代之的是满目的竹子，全都是竹子。
醒悟过来，人已在竹海中，一片青青，高的一排连着一排，矮的一簇临着一簇，明明没有下雨，却仿佛看到有水光晃动，翠色欲滴的景象，不再是文字里描绘的场景，而是落入眼中的真实画卷。
竹叶虽细瘦，但光合作用一点也不逊于其他树木，空气中浓浓的负离子，天然氧吧名不虚传。
山路弯弯绕绕，不时能看到山下风光，遥远的人烟，让人恍然间以为自己坠入仙境。
沿着崎岖山路前行，看竹叶遮蔽天空，竹在山上，随地势起伏，勾画出峻岭的轮廓，交叠的青翠，用碧波接天形容也丝毫不为过。
人在山里，视线终究不够开阔，一步一景，转个弯就有不同风光，竹酒博物馆也是这样，似乎是突然出现在视野里的。
在一片青碧中，金碧辉煌的庄园显得格外醒目。大门上三层高檐翘角，装饰虽是黄色，却也是竹子，只要走得稍微近一些就能看出，这些竹子被涂上黄漆，与原本的青色相比，变得更加庄重沉稳。
这里不仅是中国竹酒博物馆，同时也是活之酿酿酒公社，在这里不仅能探索竹酒的酿造历史，还能了解到如今的竹酒酿造工艺。
说到竹酒，有竹亦有酒。
我国的酒，主要是酿造而成，那么，竹子到底要在哪一步参与进去，才能制成竹酒？
与一般的酿造酒不同，竹酒是用竹糟代替糠壳作为发酵辅料，同时选用丹霞红壤作为窖泥，进行发酵。
而酿造中的关键主角竹子，正是从大旺竹海中获得的，据说，在大旺竹海一带盛产的60多种竹子里，发现了54种可以酿酒的品种。
曾经的夜郎人，将酒简单地灌入竹子储存，发明了竹酒，现在的纳溪人，更是将竹酒的制作技术不断精益求精。
泸州是全国闻名的酒城，纳溪更是酒城腹地。纳溪的竹酒，用各种竹子、竹叶、竹棍等竹类酿制而成，再加灵芝、人参、天麻等材料，既保留酒的醇香，又兼得竹与各类药材的药用价值。
而酿造的工艺也是推陈出新，鲜竹酿酒、活竹长酒、笋液调酒、竹体泡酒，经过近30年探索、实践与创新，如今已经取得40多项国家发明专利，获得国家酒检中心试验基地、中国酒业十年最美酒厂等多项荣誉。
美酒佳酿，最不能缺少的就是时间，竹子的生长也是如此，在漫长的过程中，竹酒融合了竹子的清香与美酒的醇香，也让这片竹海染上了醉人的酒香。
竹海在山上，竹酒博物馆也在山上。山中寂静，碧落高远，举一盏佳酿，听风穿竹林，是不是也有古代隐士的风范？酒不醉人，人也在竹海包围的诗意中醉了。
离开竹海，下山而去，纳溪同样不会令人失望，这里的节奏闲适从容，有五彩的花田酒地，有好吃的活水兔，也有被列为国家非物质文化遗产的护国陈醋。
还有坐落在护国镇上的护国战争纪念馆，以及纪念馆前开阔的护国广场。
无论是吃、喝、玩，绝不是一天就能玩完的无趣地方。
有人说，上午一口酒，下午一口醋，是赏游纳溪最好的方式，但是，徜徉竹海，流连花田，品一品特色小吃，看一看历史遗迹，同样也是一种放松和快乐。
连续工作累了，电子屏幕看多了，不如来一趟纳溪的大旺竹海，向山而行，拾级而上，虽然不能像王维那样伴着竹子“弹琴复长啸”，至少也能呼吸到同样清冽的空气，感受同样怡人的静谧。
诚如苏轼所写：“人生如逆旅，我亦是行人。”
浮生难得一时闲，暂时放下心里的杂事，入竹海，寻美酒，让自然疗愈内心，做个快乐的行路人。
文 | 南城小知了
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